“Metti un sabato mattina con i capolavori di Roy Caceres e Galleria Borghese”: i tratti di un’esperienza!

Un’esperienza? Si un’esperienza perché tale è stata per noi e tale – ci sentiamo di dire – è stata dai più commentata.

I tratti? Si qui solo brevi tratti per non consumarne i momenti nelle nostre memorie.

Si si avete intuito bene: oltre a Simona e Flaminia che per Tavole hanno condotto i gruppi c’eravamo anche noi!
Ora qualcuno si starà repentinamente chiedendo “…e l’anonimato?!”. Ovvio resta un principio sacro e inflessibile, ma con Cristina Bowerman prima e con Roy Caceres ora, non potevamo non prenderci un break “organizzativo”. Certo questi “capitani” non cambieranno servizio e dintorni né trattamento economico per il solo fatto di riconoscerci…Oltretutto avremmo perso quel contatto e quelle emozioni che di sicuro web e social non possono compensare: e in queste occasioni proprio non volevamo. Anonimato si dunque, ma non estensivamente estremo ecco…o meglio estremo su quelle fasce che più raccontiamo.

Ma passiamo ai tratti, o forse meglio agli scatti in rigoroso ordine cronologico per fissare tutto, proprio tutto. Per ora istantanee e a breve anche in versione video.

Torniamo però agli scatti.
Si parte da un cielo affascinante seppur grigio e inevitabilmente invernale sopra Galleria Borghese…

per poi farsi scaldare il cuore dagli eccezionali “ospiti” di Scipione Borghese, protagonisti centenari del Museo

per finire – in un clima incredibilmente amichevole – ad essere catapultati in un vero e proprio viaggio di emozionanti memorie e sapori non facilmente replicabile.
Compagni di “carrozza”: autentici appassionati – che pareva si conoscessero da tempo – tutti lì a condividere lo stesso amore, gli stessi oggetti di culto ed esaltazione. Valore ineguagliabile. E quasi non lo avresti detto viste le diverse generazioni riunite…
“Bagagli”: informalità, spensieratezza, divertimento, internazionalità.

Gambero e sorbetto al frutto della passione, bignè baccala cipolla rossa e agrumi

Uovo 65° carbonara

Patate, pecorino e zafferano

Crudo di fassona

Riso-rosso-cremoso

Polpettina di coda

Ravioli con fegatini, nocciole e ristretto di cipolle

Spalla di agnello “Bloody Mary”

Tris di dolci (crema gelata alla vaniglia e krapfen al mandarino, cioccolato nocciola e caffè, ananas cocco e rum)

E ora i nostri ringraziamenti…
a chi ci ha dato fiducia unendosi all’evento e che abbiamo avuto il piacere di conoscere

a Simona e Flaminia che hanno brillantemente fatto da apripista all’evento nella suggestiva Galleria Borghese

a ziofrankie che ha “fermato il tempo”, questo bel tempo, con foto e video

ai produttori La Luna Del Casale e Cascina Gilli che hanno innaffiato in modo impeccabile un pranzo – come dire – “exceed expectations” almeno per noi

al giornalista Federico De Cesare Viola che ci ha straordinariamente condotto nei meandri del percorso culinario, verso le “memorie” dello Chef che tutto ispirano…

…e del talentuoso e infaticabile Sous-Chef svedese (non chiedeteci di scriverne la città di nascita, la apprenderete dal video!) che lo affianca quotidianamente

e dulcis in fundo ai già citati protagonisti della cucina Roy Caceres, John Regefalk e più in generale a tutto lo staff di Metamorfosi che hanno contribuito a rendere memorabile l’esperienza

Prima di dimenticarci: su una cosa piacevolmente ci arrendiamo! In entrambi gli eventi passati – forse anche un po’ per deformazione personale – abbiamo cercato di programmare orario di inizio e orario di fine. Ecco, orario di inizio rispettato, quello di fine un po’ meno. Si sconfina consapevolmente, si sconfina graditamente…
Al prossimo “Metti un sabato con…” dunque, senza “mattina” a questo punto! Si si esatto stiamo già pensando al successivo e perché no ai successivi: anzi approfittiamo per dire che si accettano candidature di sponsor per sostenere l’iniziativa. Il nostro intento è contribuire a valorizzare volti preziosi di Roma e renderli in una formula speciale a portata di portafoglio: certo un aiuto non può che giovare.

E ora a voi dove vorreste sconfinare nel prossimo ”Metti un sabato con…“? A noi qualche idea è già venuta…

Per altri racconti e foto sull’evento consigliamo:

Daniela su “Senza Panna” (che ringraziamo per le belle parole e per il prestito dello scatto con Simona)

Nathalie su “Spaced out Ramblings” (post in English, pics)

Evento facebook

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